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    走近非遺丨一支千兩茶是如何制成的?

    來源: | 作者:千秋界 | 發布時間: 343天前 | 170 次瀏覽 | 分享到:
    安化黑茶有著悠久的歷史,經過多年的演變,形成了現在的“三尖三磚一卷”這幾種形式。其中的這“一卷”,最為神秘,也最具傳奇色彩。
    這里的“一卷”,指的是花卷茶,千兩茶就屬于花卷茶。凡是見過千兩茶的人,無不被它的外形所震撼到。千兩茶的長度幾乎與人同高,需要壯年男子才能搬得動,如此霸氣的外形,放眼全世界也是獨一無二的。

    承載著歷史的千兩茶


    千兩茶的發明創造,與萬里茶馬古道密不可分。清朝年間,第一支百兩茶由此誕生。安化人將茶葉用山里常用的竹子制成了大茶棍,既可以方便掛在騾馬身上,又能夠避免茶葉霉變。后來為了降低運輸的成本,改百兩茶為千兩茶,千兩茶正式進入了歷史舞臺。

    千兩茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品,主要由于海外市場的征購,這一原產地在安化山區的奇珍茶品才得以重現。2008年,安化千兩茶制作工藝被確定為國家級非物質文化遺產。千兩茶是安化歷史文化特色的象征,也是中國傳統文化的一個載體。

    源于自然的古樸包裝


    千兩茶的包裝,是由純天然的植物材料制成的,自然古樸,防水防潮,便于長期存放。
    最外層是篾簍,由優質楠竹手工編制而成,且可以活動伸縮,主要起到定形和保護的作用。內層為“蓼葉—棕皮—蓼葉”的結構,完全是由人工將蓼葉和棕皮一針一線地縫合制作而成的。光是制作外包裝,就需要費不少的工夫,這也是千兩茶的其中一個珍貴之處。

    在長期存放的過程中,蓼葉淡淡的清香也會融入到千兩茶里,使得千兩茶的香氣清醇而獨特。

    充滿力量的制作工藝


    千兩茶的制作工藝中,最具特色的就是踩制定形的過程。
    首先將黑毛茶分次過稱后,分別用布包好放入蒸桶,利用蒸汽將其軟化。然后將蒸軟后的黑毛茶分次放入內襯縫制好的蓼葉的篾簍內,由人工踩制壓緊,最后上“?;\嘴”鎖口。

    接下來就是真正的“重頭戲”了。6名青壯年男子,一同上陣,由一人領喊著號子,施展其絞、踩、壓、滾、錘工藝,反復多次,最終將蓬松的茶勒踩成緊實的千兩茶。整個過程充滿了力量感和韻律感,就如一支剛陽的舞蹈一般。



    剛剛踩制好的千兩茶還散發著略微燙手的余溫,待其冷卻之后,就要進入下一個階段了。

    日曬夜露,方成好茶


    冷卻后的千兩茶,會轉移至晾架上,進行自然干燥。
    千兩茶的晾曬往往會安排專人負責查看,為了均衡水分,每天都要進行茶柱頭和尾的翻動。千秋界擁有專門的千兩茶晾曬棚,從而避免了雨水和露水的影響。
    歷經七七四十九天的日曬夜露,集日月之精華,逐漸形成了千兩茶獨特的品質。
    千兩茶用竹篾、棕皮、蓼葉包裝,經過篩分、拼配、軟化、裝簍、踩壓、扎箍、鎖口、冷卻等數十道工序,純手工制作,成品茶及包裝一體同步完成。每一步工序,都體現了人們智慧與文化的傳承,這也正是千兩茶的珍貴所在。
    由于千兩茶的制作困難,會踩制千兩茶的手藝人越來越少了。隨著老一代手藝人老去,千兩茶的技藝傳承迫在眉睫。幸而千兩茶的制作技藝被列為國家非物質文化遺產,逐漸有年輕人愿意學習,千兩茶技藝得以傳承,生生不息。
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